泡木耳用温水还是凉水?教你烹饪小技巧,保证全家人都喜欢吃

发布时间:2019-10-08   阅读量:

泡木耳用温水还是凉水?教你烹饪小技巧,保证全家人都喜欢吃

木耳是我们餐桌上常见的食材,它具有储存方便,不受季节的影响的特点,一年四季都能吃到,木耳的营养丰富,特别是防治缺铁性贫血和延缓衰老,所以很多女性特别喜欢食用木耳。

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爽脆木耳

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材料:木耳、线椒

辅料:香菜、大蒜、红辣椒、花椒

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调料:食盐、生抽、香醋、香油

做法:

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1.首先处理食材,木耳提前2小时用温水泡开,木耳泡软后洗去表面杂质,把较大的木耳择成小朵。

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2.线椒切细段,大蒜拍碎后切细末,切好一起放入一个碗内。

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3.锅内加入适量植物油,下入红辣椒和花椒,炒至花椒和辣椒变色后控油捞出。

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4.把烧好的花椒油浇在蒜末上,用高油温激出香味。

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5.接着在碗中加入2克食盐、3克香醋、5克生抽、3克香油,把调料搅拌均匀后备用。

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6.锅内加入大量清水烧开,水开后下入木耳焯水,把木耳焯水2分钟断生后控水捞到凉白开内,过凉水木耳更爽脆。

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7.木耳冷却后控干水分放入碗中,再加入准备好的料汁和香菜段,充分搅拌均匀后即可完成。

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好了,我们这个凉拌爽脆木耳完成,简单易做,营养好吃,希望您能够喜欢。

小贴士:泡木耳时,夏天用凉水,其它季节用温水,这样泡木耳效果最好。要是不喜欢香菜,可以选择不放。

本文相关词条概念解析:

木耳

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。英文:agaric,主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳,既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

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