蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹嫩滑如布丁

发布时间:2019-11-06   阅读量:

导语:蒸鸡蛋羹时,直接上锅就错了,牢记3个妙招,鸡蛋羹嫩滑如布丁

鸡蛋作为我们餐桌上不可缺少的一种食材,它可以经受得住多种的烹饪,鸡蛋不仅可以当辅料烹饪,做主料也是非常不错的选择,煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤等等都是不错的选择,而在鸡蛋的众多做法中,要以蒸鸡蛋羹更加易于消化和吸收,对于有小孩的家庭来说,让孩子吃鸡蛋羹比煮鸡蛋更好一些,而在蒸鸡蛋羹的时候,要记住直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹会更加的嫩滑,吃着如同布丁一般,下面我便将蒸鸡蛋羹的正确做法详细给大家。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹嫩滑如布丁

蒸鸡蛋羹的做法:

备用食材:鸡蛋3个,香油少许,盐适量,凉白开适量,葱花少许。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹嫩滑如布丁

制作过程:第一步,首先准备一个干净的小碗,将3个鸡蛋磕入在碗中,用筷子将其打散,按照个人的口味添加食盐,再次搅打均匀,直到蛋液中出现小沫沫的时候为最佳状态。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹嫩滑如布丁

第二步,在打散的蛋液中按照蛋液和水的比例,添加上适量的凉白开,这里需要注意一定是凉白开而不是生水或者是开水,将加入水的蛋液再次搅打均匀。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹嫩滑如布丁

第三步,为了保证蛋羹更加的细腻,将搅打的蛋液中的白沫过滤干净,将干净的筛网取出来,蛋液从筛网中过滤两遍,将干净的蛋液放在一个小碗中,盖上一张保鲜膜。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹嫩滑如布丁

第四步,在锅中添上水,待水煮开后,将盛有蛋液的小碗,隔水放入在锅中,蒸制8分钟,即可关火,不要急着取出,再焖三五分钟后,打开锅盖,取出蛋羹,会发现非常的嫩滑细腻。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是大错特错,多加1步,鸡蛋羹嫩滑如布丁

第五步,香葱取一小节葱叶,洗净后,切成碎末,撒在蛋羹上,再用香油和酱油调成些许的料汁,淋在蛋羹上面即可开始享用。

烹饪小技巧:1、对于鸡蛋这种营养价值高的食材,我们当然不能放过吃,鸡蛋可蒸、可煮亦可炒,不过相对来说,蒸蛋羹和蛋花汤更加易于被人体消化和吸收,也更加适合小孩吃,可能很多人会选择在外面买着吃蛋羹,但其实我们亲手在家也是可以做成功的,只要掌握技巧,蒸蛋羹会像外面买的一样嫩滑好吃,学会蒸蛋羹的做法,家人想吃的时候随手便能做,简单方便还快手。

2、小编有话说,蒸鸡蛋羹有技巧,直接上锅蒸就大错特错,牢记3个技巧,鸡蛋羹嫩滑如布丁,第一,鸡蛋加水的时候,注意一定要是凉白开,加生水会有空气进入,蛋羹容易有蜂窝状,而且还不卫生,开水则一下子会将鸡蛋冲散;第二,加上水的蛋液,需要将其用筛网过滤干净;第三,蒸蛋羹的时候注意要开水上锅,这样可以减少蒸制时间,从而蛋羹也不会变老。将这几个技巧掌握好,便能做出嫩滑细腻,如同布丁一般的蛋羹。

本文相关词条概念解析:

鸡蛋羹

鸡蛋羹,用活得均匀的鸡蛋加适量的水,蒸出来的一道美食。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

上一篇:青岛四名博士后斩获创新创业大赛金奖

下一篇:没有了

Copyright © 2018 凯发真人首选品牌凯发真人首选品牌-凯发真人旗舰厅-国际牌照首选品牌 All Rights Reserved     技术支持: