自助骨头29块钱随便吃,大骨头都要10元一斤,老板赚钱吗

发布时间:2019-11-13   阅读量:

东北人最喜欢吃骨头,烤骨头、酱骨头、骨头汤,冬天来一碗浓浓的骨汤真诱惑人胃口。以前流行自助水饺,最近流行自助骨头,骨头馆二十几块钱随便吃,大骨头都要十几元一斤了,老板赚钱吗?商家为何不亏?

自助骨头29块钱随便吃,大骨头都要10元一斤,老板赚钱吗

首先老板计算好了,不是所有人都特别能吃,很多人看着挺胖,其实饭量不大,都是虚胖,真正能吃回一票都是狠人,但这种狠人不算太多,就算来一桌人,四个就一个人可以吃出门票来。这样假如四个人消费160元老板还是能赚钱的。

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光这大骨头,菜市场都要卖十来块一斤吧,老板嘿嘿笑了,酱骨头的这种大骨都是冷冻货,有些是进口的骨头,这种骨头在国外都是作为原料使用的,因为量太大了,以前他们拿过期的骨头做骨肉粉,大骨头的销量逐年上升,现在饭店的酱骨头已经成了一个热门,所以大骨也贵起来。酱骨头为什么要酱着吃,不能清汤煮,这就是怕骨头产生异味,就浓油赤酱,酱深的颜色也看不出来。大骨头很油腻,看着很好吃,其实吃几口就油腻的不行了,加上里面肉都是脂肪,凉了就凝固,撑得不行也没几斤骨头,不行您就去试验下。

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其实我就喜欢在家里自己做骨头汤,寒冷的冬日来一锅大骨煲最好吃,最后放点酸菜,骨头肉最香,骨膜弹牙、胶质爽滑、骨髓鲜香,满满都是胶原蛋白,喜欢重口味的还可以自行调制酱,辣椒蒜泥酱油陈醋都任性添加。喜欢肉多一点嫩一点就要吃脊骨、喜欢骨膜骨髓多一点就要啃棒骨。自助餐也没有几人能吃回一票,除非撑爆那种的人集合起来,去给年轻的老板上一课。否则没有实力千万别去试验吃爆自助餐,这些事老板都已经算计好了。

本文相关词条概念解析:

骨头

骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质混合构成,正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。骨头有不同的形状和大小,例如臂骨是长骨,腕骨是短骨,胸骨和颅骨是扁骨,椎骨是不规则骨。成年人的骨主要由两种组织构成:坚硬的密质骨在外,多孔的松质骨又称海绵骨在内。长骨中的大腿骨,或称股骨,骨干主要由密质骨构成,中间填满称为黄骨髓的脂肪。

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